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很多人说国内没有非洲美食,所以非洲饮食差,其实这是不对的,因为还得看是什么非。比如北非那帮人吃得是真好,至少比牢英好太多。
拿摩洛哥举例,主要居民是阿拉伯人,还有些犹太人,法国人。因此烹饪技巧身兼三家之长,带有沙漠的粗犷风味。国民炖菜“塔吉锅”是将蔬菜和肉类隔水猛炖,加大量橄榄油。很好的下饭炖菜,足以作为国内某个小地区的标志性菜品。下图这是在地摊吃的肉丸塔吉锅,折价人民币23元一份,赠送不限量面包和橄榄。
又比如一些靠海的摩洛哥城市,当地人尤其擅长炸鱼。而且深知提前腌制和香料调配的重要性,一份炸鱼滋味相当讲究,哪怕是街头小菜馆也能给人惊喜。在景区小馆子吃的炸鱼,景点加成略贵,折合人民币120。
北非人做烧烤同样有两把刷子,当地人平时在外吃顿简餐,就可以选择“肉串+土豆泥+薯条+沙拉”的搭配。而且据我观察,羊肉串是最受欢迎的。可见对于美食的感触,北非人和国人有共同语言。
在街头吃的羊肉串鸡肉串简餐,折合人民币16元。同一餐还有烤全鸡,蘑菇汤,当地一种叫“库斯库斯”的传统蔬菜炒饭,真是美味。
当然,至于像某些非洲国家杠杆股票哪个软件好,诸如尼日利亚,那食物确实不能下口了。